天津市国际茶文化研究会副会长、市老促会理事韩国庆--人生如茶 要经得起炒揉烘焙

人生如茶 要经得起炒揉烘焙
访天津市国际茶文化研究会副会长、市老促会理事韩国庆

2013-06-18 09:07:05 作者：茶叶 来源：今晚经济报

  “茶这一辈子就是让人泡、让开水冲的。它不被人泡，不让开水冲，这辈子就白来了。其实，人如茶。人生的价值在于你有没有能力去帮助别人，能够被人‘利用’就是价值。如果，我们做的所有事情，只是让自己的口袋鼓了起来，并没有给他人带来益处。那么，你就得明白，做了对别人无益的事，早早晚晚对自己要起到有害的反作用。”

人生路：一杯茶引出健康梦

        在海河西岸的古文化街，人流日日不停淙淙地流动，回绕过数不清的仿清代民间小店。街内车水马龙、人声鼎沸。左拐拐，右走走，沿着一条小径式的胡同走上几十步，百年前津门八大家的一座小院在韩国庆的手中艺术性地再创后，于闹市中安静地自处着。

        与茶如何结缘？出生于天津武清县的韩国庆哈哈一笑，“我就是为了逃避商场的应酬，才做了茶生意。大家想聚聚的时候就来我这喝茶。而且，茶有解百毒之效，被称作万病之药，不仅能够清除人体毒素还能提高免疫力,在我这应酬能喝到健康，多好！”

        1999年的盛夏，韩国庆的海雅茶园开张大吉。文化大腕冯骥才在现场问他，“什么是茶艺？”韩国庆勉强诌了两句就没词了。“当时我不懂。后来，我请了天津老茶人陈金弟来做顾问。他讲了很多目前在天津听说过名，却喝不到的茶。我问老先生，有地方找吗？后来，我跑遍全国找真茶。找到真茶以后，带回了天津却泡不出当地原本的味道，为什么呢？老先生说，‘水不对，得用杭州虎跑泉的泉水。’”做事认真的韩国庆，二话不说，赶紧从杭州空运泉水。“水到了天津后，泡茶，不错。两个月后，再泡茶，感觉就不行了。原来，水是有生命的，随着时间、环境、温度等的变化，它的生物活性慢慢丧失，然后水就死掉了。人把‘死水’喝到身体里能健康吗？”

        原本只想以德为本，老实做点生意的韩国庆意识到，健康是人人必须要面对的大问题，想要健康就得喝真茶、饮好水。“个人健康牵涉到家庭幸福，甚至是社会的稳定。我现在觉得咱们中国人必须有个健康梦。健康梦实现不了，什么都是白费。”

        水有道：上善若水，利万物而不争

        水占人体组成的70％，含水分95％以上的血液将氧及相关各种能量输送到每个组织的每个细胞，并将组织的代谢产物及毒素排至体外。“你说好水对人的健康重不重要？”原木长桌上井然地铺着几块竹垫，一个小小的紫砂茶杯静置在记者面前的竹垫上。水煮好后，有云烟从壶口轻轻扬出。韩国庆端坐于长桌一侧，起手、洗茶、泡茶。屋外天气闷热，屋内一切静好。

        “通过研究我们发现，生命健康是有密码的。水是地球上第一个带着宇宙信息的生命，它到底从哪里来的？直到今天，还未有定论，有待于科学进一步探索来给出答案。水作为第一位驾临地球的生命，它滋养了万物，是生命之源。千万年过去后，万物都在进化，只有水一直在退化，因为它始终用自己的生命洗净了别人，污染了自己，用自己的生命让大地更美。所以，老子有言：上善若水，利万物而不争。处众人所恶,故几於道矣。”在韩国庆的四字箴言中，“道水”是他对水的总结与感受。面对被污染的环境，韩国庆痛心疾首。接受记者的采访，他的本意就是希望通过自己的努力与适合的宣传，让更多的人懂得水对人类的重要性，不要再污染环境。“水在身体里的作用，不仅仅是营养，还有溶剂的作用。但每个地方的水，它的代谢力、运输力、乳化力、洁净力、平衡力、溶解力、信息传导力都是不同的，再加上现代化学工业的影响，人们觉得喝水也会肚胀、不舒服。买来的金鱼直接放在自来水里养，会死。”

        由此，韩国庆把寻好水当成了自己的使命。他兜兜转转围着天津市转了一大圈，效仿神农尝百草，品遍津城各处水源。“我们在天津试过了很多水，有的水泡茶颜色发重，有的水泡茶表面起锈油，实际上是水里含铁质过多和茶里的茶多酚氧化反应的结果。好水泡茶，应该是脱味增香，时间长也不会变色。实际上，好水一定要有抗氧化的能力。2000年，我终于在蓟县观音峰下寻到一眼古代存留的泉水。”水好不好，自己说了不算。韩国庆把陈金弟老人又请出了山，还把茶叶公司的老会长王定一先生、素有茶界诗人之称的张承勋先生，邀在了一起，大家先品水、再泡茶。人与茶，同时鉴水。“这茶一泡，结果在座的所有先生都脱口而赞。张承勋先生甚至为此水当场挥毫写下——津城虎跑。”

        韩国庆认为，“这个水，不愧是观音峰上水神真武大帝守护的水，是天赐给天津人的礼物。”这份“礼物”让韩国庆轻易地捧回了“绿色食品”称号，填补了天津地区桶装水行业的该项空白。“一个天然的水源从地下出来能够直接饮用，没有一点有害元素，没有有机磷、有机碳的污染，几乎是凤毛麟角。这个水经过几十项检测，都没有检测出有害物质。现在的人喜欢喝高海拔的水，觉得无污染，实际上所有高海拔的水都缺氧，地下上来的水也缺氧，但我有德国专利能融氧。我现在要把这个水做成京津地区最好的水。”

        茶求真：珍木灵芽，修身养性

        韩国庆的面前端放着香茗一盏，妙语连珠，笑声不断，与他聊天是愉快的。回过头来仔细品味，肚里没点墨水的人还真说不出那些有意思的话。

        过去，文人读书，反复咀嚼，余味无穷。今日，韩国庆研茶，不怕深、不嫌烦、不觉苦，兴趣盎然。从1999年与茶结缘，14年的时间，他在茶道中悟明白了一件事——自己到底在干什么。“我在破解茶的健康密码，这个密码对人有解、排、清的作用，但有95%的人都不知道。” 从上古时代，公元前28世纪，《神农百草经》有记载，神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。这是茶作为药用的开始。“从我们懂得和谐开始，我觉得大家应该都要喝好一壶茶。首先，茶清火、疏肝。其次，茶讲究苦尽甘来，具有包容性，让人平静。” 如今，养生与健康，成为人们生活的头等大事。可即便是把健康放在了第一位，但人们到底懂不懂健康？怎么才能健康？这才是真正的问题所在。找到了“道水”的韩国庆说，“人想要健康还得喝茶，可茶不能乱喝、瞎喝，人得喝真茶、喝对茶。有人说，一年茶是茶，三年茶是药，七年茶是宝，十年茶是丹。”聊到这儿，韩国庆头一扭，让工作人员立即去取老茶。“赶紧把看家的老茶拿来，咱们换个茶品品。”豁达中见真性情的他，深度接受了中国的传统文化，所以本是一片芽的茶，在他的心中有了沉甸甸的社会责任感。“随着经济的进步，茶由生活奢侈品变成了养生必须品。”记者告诉他，茶太贵。“你看，这就是消费误区，对健康的忽视。茶是按斤买，论克喝，大家觉得好茶真贵。烟呢，是按条买，论盒抽，七八十块钱一盒，发一圈没了。酒是按瓶买，论斤喝，三四百块钱一瓶，一顿饭干了。实际上即便5万块钱一斤的茶叶，一克才一百块钱。我们泡这一壶，用不了5克茶，大伙都能喝到。一杯茶，心静了，健康也得到了。总喝茶的人常常会说，‘别人感冒了，我没事；禽流感来了，我没事，多好！’所以，喝茶不是消费是投资，但这个观点大家都不知道，造成了大众舍不得买好茶，却舍得买烟酒。别人送我烟，我不收，我问他，‘你让我害谁去？反正我不抽。’”

        “茶要对好老，水要冷鲜活。人想要健康并不难，一是要保持好心情；二是饮好水，做好身体的代谢工作；三是喝好茶，有效清除自由基提高免疫力。”一滴水、一叶茶，有土的味道、风的味道、阳光的味道、时间的味道，更有人情的味道。采访时，迟到了一会儿的韩国庆，就是为了向到访的国际友人宣传中国茶文化而耽误了时间。“这个健康密码被我破译出来了，但我们现在的能力还比较小，只能影响自己和朋友，或是有缘分的人。如果一个人能够真正的关注健康，那么他的心态一定是平和的，其所作所为是冷静的，就像茶一般是内敛的。平和心态是和谐社会的基础，如果人人都能够保持平和心态，那么大环境也不会像今天这般浮躁。要知道，健康的基础是心静。如果想让更多的人从‘真茶道水’中受益，必须有一批懂茶、爱茶的人投入到茶行业里去传播真正的茶文化。”这样的念头，为韩国庆的事业埋下了伏笔，他开办了茶道学校，如今还积极地帮助大学生更好地就业，解决年轻人眼前赤裸裸的现实难题。“现在的年轻人实际上是与社会脱节的，对社会的认知也是肤浅的。我们从茶文化的角度告诉当代的年轻人，人生就如一叶茶，经得住千锤百炼，方能修成杯中珍贵妙丹。人与茶都要先生长在一个环境中，度过严寒。茶呢，可能还是片嫩芽就被摘了下来，经过炒、揉、烘、焙。人也是，要经得住人生的磨难与历练。可即使经过了这些，也只是刚刚开始。茶还得储存，人也是。人在社会中不能变味，耐得住日子的打磨，对无奈、空虚、焦躁、愤懑等等情绪要沉寂得住。所以，在以茶文化为核心，以‘道水’为载体的情况下，我们引导年轻人，你学习的东西一定要为别人所用，这才是自身价值的体现。所以,我们首先帮助年轻人在健康这个行业里就业，然后才是创业。”

        记者手记

        人生想得一品，必要舍得万般

        采访接近尾声的时候，突有一片阳光透过古老的纱窗，在凝脂如玉的紫砂壶上一厘厘地滑过。记者跟韩国庆说，自然总是给愿意尊重自然的人以馈赠。韩国庆说：“我自以为自己虽然是平民，但我所做的事情，不是一个弱者。我做的事情是有点难度的、是别人不容易做到的，更是对大家有益处的事情。所以，我常讲：‘舍万般，得一品。’做这个事业，有多少困难我不害怕，也不重要，在这个过程中，让更多的人明白如何才能得到健康是多么地有意义。”（完）